Recept na jehněčí kolínka podle Zdeňka Pohlreicha je jednoduchý a chutný způsob, jak připravit jehněčí maso. Tento recept je pro čtyři osoby a měl by trvat asi dvě hodiny přípravy a vaření.

Ingredience: – 2 jehněčí kolínka (asi 1 kg každé) – 4 strúčky česneku, nasekané – 1 citron, nastrouhaná kůra a šťáva – 2 lžíce olivového oleje – 1 lžička mletého kmínu – 1 lžička mletého koriandru – 1 lžička mletého papriky – 1 lžička mletého černého pepře – sůl – 1/2 litru bílého vína – 2 větve rozmarýnu – 2 větve tymiánu – 1 cibule, nakrájená na čtvrtky – 2 mrkve, nakrájené na kousky – 2 brambory, nakrájené na kousky

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 °C.

2. Smíchejte česnek, citronovou kůru, olivový olej, kmín, koriandr, papriku, černý pepř a sůl v misce. Toto bude marináda na jehněčí kolínka.

3. Potřete jehněčí kolínka marinádou ze všech stran a nechte je odpočívat při pokojové teplotě asi 30 minut, aby maso nasálo chutě.

4. Mezitím si připravte pekáč. Položte do něj cibuli, mrkev, brambory, rozmarýn a tymián. Přidejte bílé víno a trochu olivového oleje.

5. Položte jehněčí kolínka na zeleninu a vložte pekáč do předehřáté trouby. Pečte asi 1 až 1,5 hodiny, nebo dokud maso není měkké a zlatohnědé. Během pečení občas maso obracejte a přelévejte šťávou z pekáče. (Kolínka můžete také dusit pod pokličkou a následně zprudka zapéct.)

6. Hotová jehněčí kolínka vyndejte z trouby, nechte je chvíli odpočinout a pak je nakrájejte na porce. Podávejte je s pečenou zeleninou a bramborami. Tento recept na jehněčí kolínka podle Zdeňka Pohlreicha je lahodný a aromatizovaný čerstvými bylinkami a kořením. Podávejte tento pokrm s chlebem nebo rýží a sklenkou chladného bílého vína.

…základní surovinu maso, nakoupíte u chovatelů Dorper.